Gefüllter Kohlrabi (Hackfleisch-Ei-Pilz-Füllung)
Zutaten
| 4 | Junge Kohlrabi | |
|---|---|---|
| 200 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei | |
| 60 | g | Zwiebeln |
| 60 | g | Champignons |
| 1 | Ei; hartgekocht | |
| ½ | TL | Paprikapulver |
| 1 | EL | Kräuter |
| ;Pfeffer aus der Mühle | ||
| ;Jodsalz | ||
| 1 | Zitrone; die ger. Schale | |
| 3 | EL | Sahne |
| 1 | Tas. Gemüsebrühe | |
Sauce | ||
| 2 | EL | Joghurt |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | EL | Kräuter |
| ½ | Knoblauchzehe | |
Zubereitung
Kohlrabi schälen, mit scharfem Löffel aushöhlen und kurz blanchieren. Hackfleisch, Ei, fein geschnittene Zwiebel, klein geschnittene Champignons, gekochtes Ei miteinander vermischen.
Mit Paprikapulver, frisch gehackten Kräutern, Zitronenschale, Jodsalz und Pfeffer gut würzen. Mit der Sahne verfeinern, alles gut verrühren und die Kohlrabi damit füllen. In eine Auflaufform setzen und mit der Brühe angiessen. Im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten garen. Für die Sosse Joghurt, Sauerrahm, Kräuter und gehackten Knoblauch vermischen.
Den Kohlrabi auf einem Teller anrichten, mit der Sosse überziehen.
Beilage: Gedünsteter Blattspinat, mit dem ausgehöhlten und kleingehackten Kohlrabi verfeinert.
Quelle: Nach Sat.1 Text 24.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 27 Apr 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Kohlrabi Hackfleisch |