Gefüllter Blumenkohl
Zutaten
| 1 | Blumenkohl | |
|---|---|---|
| ½ | Bund | Petersilie |
| 1 | Zwiebel | |
| 150 | g | Gemischtes Hackfleisch |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Paprika | ||
| 750 | g | Kleine Kartoffeln |
| 30 | g | Butter; oder Margarine |
| 30 | g | Mehl |
| 300 | ml | Milch |
| 75 | g | Gouda Käse |
| Muskatnuss | ||
| 100 | g | Speck; geräuchert - durchwachsen |
Zubereitung
Für die Füllung die Petersilie fein hacken. Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch mit etwas gehackter Petersilie und den Zwiebelwürfeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken.
Blumenkohl putzen und ca. 15 Min. in kaltes Salzwasser legen. Den Strunk kreuzförmig einschneiden. Gewürzte Hackfleischmasse so tief wie möglich in alle Öffnungen streichen.
Blumenkohl anschliessend in reichlich kochendem Salzwasser 15 Min. garen.
Kartoffeln schälen und garen.
Für die Sosse Fett schmelzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Mit Milch und 1/4 l der Blumenkohlbrühe (Menge auf 4 servings bezogen) ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Durchwachsenen Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig auslassen.
Blumenkohl in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sosse und den Kartoffeln anrichten.
Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Quelle: Gepostet von Karin Schmidt@2:2456/440.25 02.07.1994 textlich angepasst
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Kartoffel Fleischgericht |