Gefüllte Zucchini (Kartoffel-Speck-Frischrahm-Füllung)
Zutaten
| 500 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 3 | Zwiebeln | |
| 3 | Zucchini | |
| 1 | Pck. | Bacon |
| 200 | g | Creme fraiche |
| 1 | Ei | |
| Kerbel | ||
| :Pfeffer | ||
| ¼ | l | Brühe |
| 2.50 | EL | Sossenbindemittel, hell |
| ;Muskat | ||
QUELLE Nach ARD/ZDF - 01.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Kartoffeln schaelen, waschen, in Salzwasser garen. Inzwischen die Zwiebeln pellen und wuerfeln. Bacon in Wuerfel schneiden. Zucchini waschen, putzen, laengs aufschneiden, aushoehlen, das Innere grob hacken. Bacon ausbraten, aus der Pfanne nehmen. Zucchini und die Haelfte der Zwiebeln im Speckfett anduensten. Kartoffeln abgiessen, durch die Kartoffelpresse druecken.
Kartoffeln mit einem Viertel der Creme fraiche, Ei und Zucchinimasse verruehren. 3/4 der Baconwuerfel mit etwas Kerbel zu den Kartoffeln geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Die Zucchinihaelften damit fuellen, mit dem restlichen Bacon bestreuen. Zucchini und restliche Zwiebeln in eine flache Auflaufform legen, mit der Bruehe angiessen.
Im Ofen bei 200 °C (Gas Stufe 3) 20-30 Min.garen. Zucchini warm stellen. Den Sud puerieren und mit restlicher Creme fraiche aufkochen. Saucenbindemittel einstreuen, noch einmal aufkochen.
Pro Portion ca. 553 kcal/2318 kJ
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Zucchini Kartoffel Speck |