Gefüllte Tomaten mit Hut
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 150 | g | Rinderhackfleisch |
| ; Pfeffer | ||
| Paprikapulver | ||
| ; Salz | ||
| 8 | Fleischtomaten, je ca. 80 g | |
| 2 | Eier | |
| 1 | EL | Sahne, süß |
| 2 | EL | Petersilie; oder Kerbel gehackt |
| 1 | Bund | Schnittlauch; in Röllchen |
| 100 | g | Creme fraiche (30 % Fett) |
| 1 | EL | Würzhefeflocken |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1/8 | l | ; Wasser |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein wuerfeln. In 2/3 des Olivenoels kraeftig anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Ruehren weiterbraten. Wuerzen und braten, bis das Fleisch braun ist.
Inzwischen die Tomaten waschen, kleine Deckel abschneiden und das Innere aushoehlen. Tomaten in eine mit dem restlichen Oel gefettete feuerfeste Form stellen. Die Hackfleischmischung in die Tomaten fuellen. Die Eier mit Sahne, den Gewuerzen und den Kraeutern verquirlen, bis zum Rand in jede Tomate giessen, die Deckel auflegen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Tomatenfleisch mit Creme fraiche, Hefeflocken, dem Tomatenmark und dem Wasser puerieren, wuerzen, um die Tomaten herum verteilen. Die Tomaten im Backofen 20 bis 25 Minuten ueberbacken (Gas: Stufe 3).
Dazu passen Reis oder Nudeln.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft "Das moegen Kinder" erfasst: Sabine Becker, 7. September 1997
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Rind Hackfleisch Kräuter |