Gefüllte Teigtaschen
Zutaten
Teig | ||
| 500 | g | Vollkornmehl |
|---|---|---|
| 40 | g | Hefe |
| ¼ | l | ; Lauwarmes Wasser |
| 5 | EL | Öl |
| ; Salz und Pfeffer | ||
Füllung | ||
| 100 | g | Gekochter Schinken |
| 100 | g | Emmentaler, gerieben |
| 1 | Bund | Petersilie; gehackt |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| ; Salz und Pfeffer | ||
Sonstiges | ||
| 1 | Eiweiß; zum Bestreichen | |
| Öl; Zum Ausbacken | ||
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Öl, Wasser, Gewürzen einen Teig zubereiten.
Schinkenwürfel, geriebenen Käse und gehackte Petersilie mischen, mit Eigelb und Sauerrahm verrühren und würzen.
Teig auswellen, Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen, mit Eiweiss bestreichen, zu Dreiecken zusammenschlagen und die Ränder gut zusammendrücken.
Im heißen Öl von allen Seiten goldgelb backen. Fett danach gut abtropfen lassen.
Quelle: Nach Suedwest-Text/08.11.95 Erfaßt: Ulli Fetzer
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Teigwaren Schinken Käse |