Gefüllte Taro (Mankani asombrofi, Ghana)
Zutaten
| 8 | Tarowurzeln | |
|---|---|---|
| 2 | Geräucherte Heringe | |
| 1 | Zwiebel; gehackt | |
| Palmöl | ||
NACH EINEM REZEPT VON Jojo Cobbinah und Holger Ehling Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Den Fisch zerpfluecken und mit der Zwiebel im Mixer puerieren; salzen und pfeffern. Oel erhitzen und das Fischpueree darin braten.
Die Taro ungeschaelt waschen und auf einem Grill oder im Backofen roesten. Die verbrannte Haut sorgfaeltig entfernen. Am duennen Ende der Knollen einen "Deckel" abschneiden, die Taro flach aushoehlen. Fischmasse in die Taro geben, mit dem Deckel verschliessen. Die Taro aufrecht stellen, damit sich die Sauce gleichmaessig verteilen kann. Vor dem Servieren im Backofen nochmals erhitzen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Taro Hering Afrika |