Gefüllte Schweinekoteletts nach Toscaner Art
Zutaten
| 4 | gr. | Schweinskoteletts |
|---|---|---|
| 100 | g | Parmesan; gerieben |
| 1 | TL | Petersilie; gehackt |
| 1 | gr. | Ei |
| 4 | Scheibe | Toscaner Rohschinken |
| ;Salz | ||
| ;schwarzer Pfeffer | ||
| Eingesottene Butter | ||
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Vom Metzger eine tiefe Tasche zum Fuellen einschneiden lassen.
Fuer die Fuellung den Parmesan, den Pfeffer und das Ei mit der Petersilie zu einer dicken Paste mischen. Die Rohschinkenscheiben falten, in die Kotelett-Tasche legen und mit der Paste fuellen. Die Oeffnung mit Zahnstochern gut verschliessen.
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer wuerzen und in der erhitzten Butter rasch anbraten. Hitze reduzieren und fertig garen lassen.
Dazu: Risotto.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Käse Schinken |
