Gefüllte Schmorzwiebeln
Zutaten
| 4 | gr. | Zwiebeln; ODER |
|---|---|---|
| 8 | kl. | - Zwiebeln |
| Salzwasser | ||
| 1 | Lorbeerblatt | |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| ¼ | l | Milch |
| ¼ | l | Wasser |
| Wenig Muskat | ||
| 125 | g | Grober Mais; evt. Polenta |
| ½ | TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| 100 | g | Speckwürfel; ohne Fett gebraten |
| 100 | g | Gruyere; in Würfel |
| 0.10 | l | Gemüsebouillon |
| Butter od. Margarinefloeckli | ||
| 1 | TL | Petersilie; gehackt |
QUELLE erfasst: Arthur Heinzmann im Januar 99 nach Betty Bossi | ||
Zubereitung
VORBEREITEN; Die Zwiebeln schaelen, Deckel abschneiden (etwa 1/3). Das Salzwasser mit dem Lorbeerblatt aufkochen. Zwiebeln beigeben, die grossen etwa 15 Minuten, die kleinen etwa 10 Minuten knapp weich kochen, Deckel etwa 5 Minuten mitkochen. Herausnehmen, kalt abspuehlen. Zwiebeln aushoehlen, Zwiebelinneres grob hacken.
FUELLUNG; Milch und Wasser mischen, mit dem Muskat aufkochen. Mais einlaufen lassen, unter gelentlichem Ruehren etwa 8 Minuten koecheln, wuerzen, auskuehlen. Die Haelfte des Zwiebelinneren und je 2/3 der Speck- und Kaesewuerfeli daruntermischen. Die Zwiebeln damit fuellen, mit den Deckeln in eine gefettete, ofenfeste Form stellen, Bouillon dazugiessen, restliche Speck- und Kaesewuerfeli sowie Butter- oder Margarinefloeckli darauf verteilen.
SCHMOREN; Etwa 30 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Petersilie darueberstreuen, nach Belieben die Deckel aufsetzen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Zwiebel Mais Speck |