Gefüllte Schafskäsetaschen
Zutaten
| 1 | Pck. | TK-Blätterteig; a 300 g |
|---|---|---|
| Weizenmehl | ||
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Paprikaschote, rot | |
| 1 | Peperoni | |
| 2 | Tomaten | |
| 400 | g | Schafskäse |
| 3 | EL | Petersilie; gehackt |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Kreuzkümmel | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 1 | Zitrone, unbehandelt | |
| 1 | EL | - abgeriebene Schale davon |
| 1 | Eiweiß evtl. die dopelte Menge | |
| Ausbackfett | ||
Zubereitung
Die Platten des Blaetterteigs nebeneinanderlegen, auftauen lassen und auf einer mit Weizenmehl bestaeubten Arbeitsplatte zu beliebig grossen oder kleinen Quadraten ausschneiden.
Fruehlingszwiebeln putzen und waschen. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weissen Scheidewaende entfernen und die Schote waschen. Beide Zutaten in feine Streifen schneiden. Oel erhitzen und das Gemuese kurz darin anduensten. Peperoni waschen, eventuell entkernen, feinhacken, hinzufuegen und kurz mitduensten lassen. Das Gemuese von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen.
Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser geben, aber nicht kochen lassen. In kaltem Wasser abschrecken, haeuten, dentengelansatz herausschneiden, die Tomaten halbieren, entkernen und in Wuerfel schneiden.
Schafskaese kleinschneiden und die beiden Zutaten unter das erkaltete Gemuese mengen.
Petersilie unterruehren und die Fuellung mit Salz, Pfeffer, Kreuzkuemmel, Cayennepfeffer und Zitronenschale kraeftig wuerzen.
Eiweiss verschlagen und die Raender der Teigplatten damit bestreichen. Die Fuellung glaichmaessig auf die Blaetterteigquadrate geben und diese zu Taschen zusammenschlagen. Die Raender gut festdruecken und die Teigtaschen in siedendem Ausbackfett ausbacken. Gut abtropfen lassen und kalt oder warm servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Schafskäse Blätterteig Griechenland |