Gefüllte Salatgurken
Zutaten
| 0.10 | l | Geflügelbouillon |
|---|---|---|
| 0.20 | l | Rahm |
| 15 | g | Mehlbutter; (*) |
| 2 | Scheibe | Gelatine |
| Karotten | ||
| Maiskörner | ||
| Schnittlauch | ||
| 2 | Salatgurken | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Mehlbutter: Butter und Mehl zu gleichen Gewichtsmengen miteinander gut verkneten.
Die Bouillon mit dem Rahm um 1/3 reduzieren lassen, dann mit der kalten Mehlbutter abbinden und die eingeweichte Gelatine daruntergeben; etwas abkuehlen lassen.
Karotten in 1 cm lange Streifen schneiden und kurz im Wasser kochen, abschuetten, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Maiskoerner, die Karotten und den feingeschnittenen Schnittlauch der Masse beigeben, gut abschmecken und in die halbierten, ausgehoehlten Salatgurken fuellen. Bis zum Servieren in den Kuehlschrank stellen.
Als Vorspeise, aber auch als leichtes Abendessen, zum Beispiel mit Rosmarinbratkartoffeln.