Gefüllte Rouladen
Zutaten
| 3 | Scheibe | Rinderroulade ß 175g |
|---|---|---|
| 3 | TL | Delikatesssenf |
| 200 | g | ungebruehte feine Kalbs- bratwurst |
| 1 | EL | Petersilie; gehackt |
| 3 | TL | Kapern; gehackt |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 3 | EL | Öl |
| ½ | l | Fleischbrühe |
| 1/8 | l | Rotwein |
| 1 | Bund | Suppengrün (250g) |
| 2 | Nelken | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| etwas Piment | ||
QUELLE: Hoer Zu Spezial 1982 gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Rouladen leicht klopfen, Senf und die ausgedrueckte Bratwurst daraufstreichen. Petersilie und Kapern darueberstreuen. Aufrollen, mit Spiesschen feststecken, salzen und pfeffern. Im Oel anbraten, nach und nach Bruehe und Wein angiessen, Fleisch in 90-120 Min. gar schmoren. Nach halber Garzeit das kleingeschnittene Suppengruen, Nelken, Lorbeer und Piment hinzufuegen. Rouladen warm stellen, Gewuerze entfernen, Schmorfond puerieren. Zum Fleisch mit Spaetzle und Salat auftragen.
Pro Person (ohne Beilagen) ca. 632 Kalorien oder 2642 Joule
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Hackfleisch Wein |