Gefüllte Riesenschnecke
Zutaten
ZUTATEN | ||
| Hefeteig: | ||
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Pck. | Trockenhefe |
| 60 | g | Zucker |
| 60 | g | weiche Butter o. Margarine |
| ¼ | l | lauwarme Milch |
| 1 | Ei | |
| Mehl zum ausrollen | ||
| Außerdem: | ||
| 1 | Dose | 850ml Aprikosen o.Pfirsiche |
| 2 | EL | Paniermehl |
| 100 | g | gehackte Pistazien o.Mandeln |
| 225 | g | Aprikosen-Konfitüre |
| 75 | g | Puderzucker |
| 2 | EL | Zitronensaft |
QELLE: BELLA NR. 12 | ||
gepostet: von Adi Kron | ||
Zubereitung
Originelle Osterbaeckerei fuers Fruehstueck o. Kaffetafel
Zubereitung:
1. Mehl und Hefe in einer Schuessel mischen. Zucker, Fett in Floeckchen, Milch und Ei zufuegen und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Aprikosen abtropfen lassen und, bis auf 4 Haelften, wuerfeln. Mit Paniermehl, 80 g Pistazien und Konfituere mischen.
3. Teig nochmals kraeftig durchkneten. Auf wenig Mehl ca 30 x 60 cm ausrollen. Fuellung daraufstreichen, dabei rundherum einen ca 5 cm breiten Rand freilassen. Von der Laengsseite her aufrollen und zu einer Schnecke legen.
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca 45 Minuten backen. Kuchen evtl. spaeter abdecken. Gebaeck auskuehlen lassen.
5. Uebrige Aprikosen in Spalten schneiden. Puderzucker und Zitronensaft verruehren. Schnecke damit bestreichen. Mit Aprikosen und uebrigen Pistazien verzieren.
Zubereitungszeit ca 2 1/4 Stunden
Pro Stueck ca 250 kcal/1050 kj.