Gefüllte Radicchiokugeln mit Senfsauce
Zutaten
| 1 | Kopf Radicchio | |
|---|---|---|
| 200 | g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Scheibe | Toastbrot; ohne Rinde |
| 1 | Ei; (1) | |
| ;Salz, Pfeffer | ||
| Currypulver | ||
| Ingwerpulver | ||
| 1 | mtl. | Banane; evtl. doppelte Menge |
| 1 | Ei; verschlagen (2) | |
| Semmelmehl | ||
| Butterschmalz | ||
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 | EL | Senf, mittelscharf |
| 2 | EL | Ahornsirup |
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Radicchio unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen und die Blaetter einzeln vom Strunk loesen. Haehnchenbrustfilet unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen und fein hacken.
Toastbrot zerreiben, die Haehnchenbrustfiletstuecke mit dem zerriebenen Toastbrot und Ei (1) vermengen und mit Salz, Pfeffer, Curry und Ingwer wuerzen.
Bananen schaelen und in Stuecke schneiden. Je ein grosses Radicchioblatt oder 2 kleinere mit Haehnchenmasse und einem Stueck Banane fuellen und zu einer Kugel formen. In verschlagenem Ei (2) und Semmelmehl wenden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die panierten Radicchiokugeln darin ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Fuer die Sauce Senf mit Ahornsirup gut verruehren.
Die uebriggebliebenen Radicchioblaetter auf eine Platte legen, die Radicchiokugeln darauf anrichten und die Sauce dazureichen.
Beilage: Stangenweissbrot
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Salat Banane Vorspeise |