Gefüllte Paprikaschoten mit Champignons, Reis und Thunfisch
Zutaten
| 60 | g | Langkornreis |
|---|---|---|
| 6 | Paprikaschoten; rot und gelb | |
| 500 | g | Champignons |
| 3 | Tomaten | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Dose | Thunfisch in Öl; 150g Fischeinwaage |
| 50 | g | Gouda, mittelalter; gerieben |
| 1 | Bund | Petersilie |
| Jodsalz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Spur Koriander, gemahlen | |
| ¼ | TL | Thymian, getrocknet |
| ¼ | TL | Fleischbrühe; Instant |
| 3 | EL | Tomatenketchup |
| 150 | g | Creme fraîche |
Zubereitung
Reis in Salzwasser 15 Minuten garen, abgießen. Von den Paprikaschoten jeweils einen Deckel abschneiden, Kerne herauslösen und das Gemüse waschen. Paprikadeckel fein würfeln und beiseite stellen. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 1-2 El Wasser 2-3 Minuten garen. Mit
Tomaten- und Zwiebelwürfeln, Reis und abgetropftem, zerpflücktem Thunfisch in einer Schüssel mischen. Ei, Käse, gehackte Petersilie (1El zum Garnieren zurückbehalten), Jodsalz, Pfeffer, Koriander und Thymian dazugeben, herzhaft
abschmecken. Paprikaschoten bergartig damit füllen. Paprikawürfel und Fleischbrühe in einen passenden Topf geben. Gefüllte Paprika hineinstellen und ca. 30-40 Minuten zugedeckt garen. Schoten aus dem Sud heben, Tomatenketchup und Creme fraîche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu den Schoten servieren. Dazu paßt Petersilienreis.
| Pro Person ca. | 534 kcal |
| Pro Person ca. | 2236 kJoule |
| Eiweiß | 28 Gramm |
| Fett | 30 Gramm |
| Kohlenhydrate | 38 Gramm |
Quelle: Spar Haushaltsjournal gepostet von Jörg Weinkauf
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Reisgericht Pilze Fischgericht |