Gefüllte Lammkoteletts (*)
Zutaten
| 16 | Lammkoteletts, ca. 2,5 cm dick | |
|---|---|---|
| Meersalz | ||
| ; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| 75 | g | Fontina-Käse oder Gruyere; gehobelt |
| 16 | gr. | Frische Salbeiblätter |
| 75 | g | Parmaschinken; in Scheiben geschnitten |
| 2 | Eier; mit | |
| 1 | Msp. | ; Meersalz verquirlt |
| 300 | g | Feine Semmelbrösel |
| ; Olivenöl zum Braten | ||
QUELLE Antonio Carluccio, Viva Italia, W. Heyne Verlag ISBN 3-453-09752-1 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
(*) Costoline di agnello ripiene
Jedes Kotelett waagerecht in der Mitte tief ein- und beinahe durchschneiden, dann aufklappen. Salzen und pfeffern, auf eine Seite ein Scheibchen Fontina oder Gruyere, ein Salbeiblatt und etwas Parmaschinken legen. Das Fleisch wieder zusammenklappen. Die Koteletts in Ei tauchen und vollstaendig mit Semmelbroeseln ueberziehen. Dann fest zusammendruecken und leicht klopfen. Bei mittlerer Hitze im Oel auf beiden Seiten goldbraun braten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Käse Parmaschink Italien |