Gefüllte Lamm-Frikadelle
Zutaten
| 1 | Brötchen; vom Vortag | |
|---|---|---|
| 3 | Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 100 | g | Schafskäse |
| 500 | g | Lamm-Hackfleisch |
| 1 | Ei | |
| ; Salz | ||
| ; schwarzer Pfeffer | ||
| ; edelsüß Paprikapulver | ||
| 2 | EL | Öl |
| 400 | g | Tomaten; geschält, Dose |
| 200 | ml | Rotwein |
QUELLE: Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts 30.07.97 | ||
Zubereitung
Die Brötchen einweichen. 2/3 der Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Die gewaschene Petersilie ebenfalls hacken. (1 Eßlöffel beiseite legen).
Schafkäse in die doppelte Anzahl, wie oben angegeben, schneiden. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Aus der Hackmasse die doppelte Anzahl, wie oben angegeben, Frikadellen formen, mit je 1 Stück Käse füllen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadellen von jeder Seite 5 bis 6 Minuten braten. Herausnehmen und warmhalten.
Restliche Zwiebeln schälen, hacken, im Bratfett anbraten. Tomaten und Rotwein zugeben. Tomaten mit dem Kochlöffel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas eindicken lassen. Restliche Petersilie darüberstreuen.
Tomatensoße mit den Frikadellen servieren. Dazu Reis.
| Pro Person ca. | 550 kcal |
| Pro Person ca. | 2303 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Käse Tomate Wein |