Gefüllte Kohlrabi mit Kräutersauce
Zutaten
| 2 | Zarte Kohlrabi a 125g | |
|---|---|---|
| 1 | Scheibe Toastbrot | |
| 1/8 | l | Milch |
| 100 | g | Hackfleisch |
| 1 | Ei | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Muskat | ||
| Etwas Butter | ||
| 10 | g | Mehlbutter 1/2Mehl,1/2Butter |
| 10 | g | Sahne |
| Petersilie | ||
| Kerbel | ||
| Schnittlauch | ||
QUELLE Leicht und Gesund Sigloch Edition erfasst 20.06.98 von Anette Enderwitz | ||
Zubereitung
| Pro Person ca. | 391 kcal |
| Pro Person ca. | 1637 kJoule |
Das Toastbrot in Milch einweichen, ausdruecken, zusammen mit dem Hackfleisch und dem Ei in eine Schuessel geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und gut durchkneten. Die Kohlrabi damit fuellen.
Eine Kasserolle ausbuttern, die Kohlrabi einsetzen, mit dem Gemuesewasser umgiessen, zudecken und 20 Minuten auf kleinem euer duensten. Die Kohlrabi herausnehmen und warmstellen.
Den Fond mit restlichem Gemuesewasser bis auf 1/8 Liter auffuellen, die aus 5g Mehl und 5g Butter geknetete Mehlbutter mit einem Schneebesen einruehren, aufkochen. Die Sahne zugeben, die Kraeuter einruehren, nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die gefuellten Kohlrabi anrichten und mit der Sauce uebergiessen. Als Beilage passt Kartoffelpueree.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Kohlrabi Hackfleisch |