Gefüllte Kohlrabi in Karottensauce
Zutaten
| 4 | Kohlrabi | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 400 | g | Champignons |
| 4 | Lauchzwiebeln | |
| 1 | Msp. | geriebener Muskat |
| 8 | kl. | Karotten |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| Kresse | ||
Zubereitung
Kohlrabi schaelen und in wenig Salzwasser im geschlossenem Topf 10 Minuten duensten. Kohlrabi herausnehmen und mit einem Teeloeffel aushoehlen. Champignons in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden ~ das innere der Kohlrabi feinhacken. Alles in einer beschichteten Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Karotten feinwuerfeln und im Kohlrabiwasser puerieren, Tomatenmark unterruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Gemuesemasse in die Kohlrabi fuellen, Karottensosse auf Teller geben und Kohlrabi darauf anrichten. Mit Kresse bestreuen.
Quelle: Heinz, Balingen
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Kohlrabi |