Gefüllte Honigkuchentorte
Zutaten
FÜR DEN TEIG: | ||
| 125 | g | Honig |
|---|---|---|
| 65 | g | Margarine |
| 2 | Eier | |
| 125 | g | Zucker |
| 2 | EL | Rum |
| 200 | g | Weizenmehl |
| 100 | g | Haferflocken |
| 2 | TL | Lebkuchengewürz |
| 2 | TL | Backpulver |
FÜR DIE FÜLLUNG: | ||
| 500 | g | Äpfel |
| 100 | g | Mandeln |
| 100 | g | Rosinen |
| 3 | EL | Zucker |
FÜR DIE VERZIERUNG: | ||
| 150 | g | Zartbitterkuvertüre |
| Mandeln, ganz | ||
QUELLE : Petra Biedermann konvertiert von Peter Mess | ||
Zubereitung
Den Honig mti der Margarine in einen Topf geben, schmelzen lassen. Vom Feuer nehmen und vollstaendig auskuehlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Rum in eine Schuessel geben und schaumig schlagen.
Das Weizenmehl mit den Haferflocken, dem Lebkuchengewuerz sowie dem Backpulver vermischen und mit der Honig-Fett-Mischung unter die Ei-Masse ziehen.
Fuer die Fuellung die Aepfel schaelen, entkernen, raspeln, mit den gehackten Mandeln, den Rosinen und dem Zucker mischen. Die Haelfte des Teiges in eine Springform geben.
Die Apfelmischung auf dem Teig verteilen, mit dem restlichen Teig ueberziehen, glattstreichen und anschliessend den Kuchen im auf 180-200° vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen.
Den Kuchen herausnehmen, vollstaendig auskuehlen lassen, die Kuvertuere im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit ueberziehen. Mit geschaelten Mandeln verzieren, vollstaendig abtrocknen lassen.