Gefüllte Hähnchenkeulen
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 50 | g | Champignons |
| 50 | g | Geräucherter Schinken |
| 1 | TL | Butter |
| ;Salz + w. Pfeffer a.d.M. | ||
| 2 | EL | Gehackte Kräuter: z.B. Petersilie, Kerbel Thymian |
| 200 | g | Suppengemüse |
| 2 | Hähnchenkeulen à 220g | |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 1 | EL | Mehl |
| ¼ | l | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| Holzspießchen | ||
QUELLE Fernsehwoche erfasst v. Renate Schnapka am 07.03.98 | ||
Zubereitung
Zwiebel wuerfeln, Pilze hacken. Schinken kleinschneiden. Haelfte Zwiebeln und Pilze im Fett 3 Min. braten, wuerzen. Schinken und Kraeuter zufuegen. Gemuese kleinschneiden. Keulen von der Mitte aus am Knochen entlang einschneiden. Pilzgemisch einfuellen, zustecken. Keulen wuerzen. Im Schmalz anbraten. Herausnehmen. Rest Zwiebeln und Gemuese im Bratfett anbraten. Mit Mehl bestaeuben. Bruehe zugiessen, aufkochen. Tomatenmark einruehren. Keulen darin 25 Min. schmoren. Sosse durchsieben. Alles anrichten.
| Pro Person ca. | 510 kcal |
| Pro Person ca. | 2135 kJoule |
| Eiweiss | 39 Gramm |
| Fett | 34 Gramm |
| Kohlenhydrate | 10 Gramm |
| Zubereitung | ca. 50 Min. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Gefülltes Pilze Schinken |