Gefüllte Gewürz-Pouletbrüstchen auf indische Art
Zutaten
| 1 | Stück frische Ingwerwurzel ca. 2 cm lang | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchtehen | |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| ½ | TL | Cayennepfeffer |
| ;Salz | ||
| 4 | gr. | Pouletbrüstchen |
FÜLLUNG | ||
| 2 | kl. | Rote Chilischoten |
| ½ | Bund | Glattblättrige Petersilie |
| 30 | g | Cashewnüsse |
| 2 | Scheibe | Ananas |
| 150 | g | Ricotta |
| ;Salz | ||
ZUM FERTIGSTELLEN | ||
| 1 | Ei | |
| 2 | EL | Milch |
| 2 | EL | Mehl |
| 8 | EL | Paniermehl |
| Bratbutter; zum Braten | ||
NACH EINEM REZEPT VON Annemarie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Fuer die Marinade den Ingwer und den Knoblauch schaelen und fein hacken. Mit dem Zitronensaft, Cayennepfeffer und wenig Salz mischen. Die Pouletbruestchen damit einreiben und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Fuer die Fuellung die Chilischoten der Laenge nach halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und diese fein hacken. Petersilie, Cashewnuessse und Ananasscheiben ebenfalls hacken. Alle diese Zutaten mit dem Ricotta mischen und mit etwas Salz abschmecken.
Die Pouletbruestchen gut abtropfen lassen. Der Laenge nach eine tiefe Tasche zum Fuellen einschneiden. Die Ricottafuellung darin verteilen. Die Pouletbruestchen mit Zahnstochern verschliessen.
Ei und Milch in einem Suppenteller verquirlen. In weiteren Tellern Mehl und Paniermehl bereitstellen. Die gefuellten Pouletbruestchen zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Die Panade gut andruecken.
Die Pouletbruestchen in reichlich Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig waehrend etwa 10 Minuten golden braten. Als Beilage passen Reis, nach Belieben mit Curry gewuerzt, oder Bratkartoffeln.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen |