Gefüllte Fenchelblätter
Zutaten
| 2 | gr. | Fenchelknollen |
|---|---|---|
| 100 | g | Gekochter Schinken |
| 1 | Brötchen | |
| 1 | EL | Sahne |
| 2 | Eier | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 1 | EL | Schnittlauch, feingeschn. |
| 1 | Schalotte | |
| ½ | Frühlingszwiebel | |
| 1 | kl. | Parmesanstueck |
| Butter | ||
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| Chilipulver | ||
QUELLE ARD-BUFFET-Rezeptservice Rezept von Vincent Klink "Scharfes und Pikantes" Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 06.08.98 | ||
Zubereitung
Die Fenchelknollen in Salzwasser zunaechst weichkochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und mit einem Tuch abtropfen. Die Knollen auseinanderblaettern. Eine Auflaufform buttern und die Fenchelblaetter nebeneinander legen. Die Schalotte, die Fruehlingszwiebel anduensten, das Broetchen und dann den Schinken wuerfeln und mit der Sahne und den Eiern vermischen. Die Masse dann mit den feingeschnittenen Kraeutern Petersilie und Schnittlauch sowie Pfeffer und Salz wuerzen. Nach Belieben noch mit einem Hauch Chilipulver abschmecken. Damit die schiffchenartigen Fenchelblaetter fuellen und bei 180 Grad fuer 20 Minuten in den Ofen schieben.
Den Parmesan frisch reiben, die gefuellten Fenchelblaetter aus dem Ofen nehmen und den Kaese darueber streuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Fenchel Pikant Hauptgericht |