Gefüllte Eier-Variationen
Zutaten
| 9 | Eier, hartgekocht; Gewichtsklasse 4 | |
|---|---|---|
| 350 | g | Sahne-Dickmilch |
| Kräuterjodsalz | ||
| Pfeffer | ||
| 3 | EL | Frischr Kräuter; Dill, Schnittlauch, Petersilie |
| 1 | EL | Zitronensaft |
FüR DREI SCHINKENEIER | ||
| 50 | g | Kochschinken, mager |
| 50 | g | Gewürzgurke |
FüR DREI CHAMPIGNONEIER | ||
| 150 | g | Champignons |
| Zitronensaft | ||
FüR DREI LACHSEIER | ||
| 30 | g | Räucherlachs |
QUELLE: SPAR Kalender 1996 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Vorbereitung:
Eierkappen abschälen, mit einem Teelöffel Eier aushöhlen, grob hacken, Dickmilch in eine Schüssel geben, feingewiegte Kräuter und die grobgehackten Eier vorsichtig unterheben. Mit Zitronensaft und Pfeffer und Kräuterjodsalz abschmecken, in drei Portionen teilen.
Schinkenfüllung:
Schinken und Gewürzgurke in kleine Streifen schneiden, unter das vorbereitete Dressing heben und in drei ausgehöhlte Eier füllen.
Chamoignonfüllung:
Champignons putzen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und blanchieren. Einige Scheiben Champignons zur Garnierung beiseite stellen, den Rest in kleine Streifen schneiden und unter das vorbereitete Dressing heben, in drei ausgehöhlte Eier füllen.
Lachsfüllung:
Räucherlachs in feine Streifen schneiden, unter das Dressing heben, in drei ausgehählte Eier füllen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Ei Appetizer Fleischgericht Pilze Fischgericht |