Gefüllte Datteln (Tmer maammer)
Zutaten
| 500 | g | Datteln; nicht zu reif |
|---|---|---|
| 500 | g | Mandeln; geschält |
| 250 | g | Puderzucker: (1) |
| 150 | g | Puderzucker; (2) |
| 3 | EL | Orangenblütenwasser; (1) |
Variante | ||
| 3 | EL | Orangenblütenwasser; (2) |
Zubereitung
Die Mandeln im Backofen bräunen und anschliessend im Mixer kleinhacken. Puderzucker (1) mit dem Orangenblütenwasser (1) vermischen und den Mandeln zufügen. Nochmals im Mixer mahlen, bis eine Paste entsteht.
Die Datteln einschneiden, entkernen und mit der Mandelpaste füllen. Im Puderzucker (2) wälzen und auf einer kleinen Platte anrichten.
Variante: Puderzucker (2) mit Orangenblütenwasser (2) vermischen und kurz aufkochen. Die gefüllten Datteln darin wenden, auf ein Gitter legen und erkalten lassen.
Quelle: Nach: Brahim Lagunaoui Marokkanisch kochen Edition d i a, 1992 ISBN 3 86034 121 9 Erfasst von Rene Gagnaux