Gefüllte Curryzwiebeln
Zutaten
| 4 | gr. | Gemüsezwiebeln |
|---|---|---|
| 100 | g | Hafergruetze |
| 60 | g | Butter |
| 2 | TL | Curry |
| 2 | EL | Sultaninen |
| 0.20 | l | ;Wasser |
| ;Salz | ||
| 50 | g | Haselnusskerne |
| 2 | gr. | Äpfel |
| ½ | Bund | Thymian |
| 150 | ml | Gemüsebouillon; anpassen |
QUELLE Nach: D'Chuchi 6/95 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Von den Zwiebeln das obere Drittel und den Wurzelansatz wegschneiden. Den Zwiebeldeckel beiseite legen. Die Zwiebeln schaelen. In eine Pfanne geben und mit Salzwasser knapp bedeckt auf kleinem Feuer 30 bis 35 Minuten garen.
Gleichzeitig die Hafergruetze in 2/3 der Butter anduensten. Mit dem Curry bestaeuben und kurz mitduensten. Die Sultaninen und das Wasser beifuegen. Zugedeckt auf kleinem Feuer 25 Minuten ausquellen lassen.
Salzen.
Die Haselnusskerne grob hacken. Etwa die Haelfte zur Fuellung geben. Den Rest beiseite stellen.
Die Zwiebeln herausheben und leicht abkuehlen lassen. Mit einem scharfkantigen Loeffel bis auf einen Rand von ca. 1 cm aushoehlen. In eine Gratinform setzen und bergartig mit der Hafergruetze-Masse fuellen.
Die Aepfel evtl. schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und die Fruechte in Schnitze schneiden.
Zwiebeldeckel und -inneres fein hacken. In der restlichen Butter hellgelb duensten. Zusammen mit den Aepfeln um die Zwiebeln legen.
Mit Thymianblaettchen bestreuen. Die Bouillon dazugiessen.
Die Zwiebeln im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 20 bis 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit den restlichen Haselnuessen bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Gefülltes Zwiebel Curry |