Gefüllte Chicorée-Hälften
Zutaten
| 2 | Zwiebeln | |
|---|---|---|
| 70 | g | Walnusskerne |
| 1 | Bund | Petersilie, glatt |
| 400 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 | Eier | |
| 2 | EL | Senf |
| ; Pfeffer a.d. Mühle | ||
| ; Salz | ||
| 4 | Chicoreekolben, a 250 g | |
| 1/8 | l | Weißwein |
| 1/8 | l | Brühe (Instant) |
| 1 | EL | Helles Saucenbindemittel auf Wunsch doppelte Menge |
| 2 | TL | Zucker |
| 50 | g | Creme fraiche |
QUELLE Nach ARD/ZDF - 3.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Zwiebeln wuerfeln, Walnusskerne hacken. Petersilie waschen und hacken. Frischkaese mit Eiern und Senf verruehren, Walnuesse und die Haelfte der Petersilie unterruehren. Pfeffern und Salzen. Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tuelle fuellen.
Chicoreekolben putzen, der Laenge nach aufschneiden. Den Strunk und einige der inneren Blaetter herausloesen. Frischkaesemasse in den Chicoree spritzen, in eine Auflaufform setzen. Innere Blaetter hacken und dazugeben, Wein und Bruehe zugiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der 2. Einschubleiste von unten 25-30 Min. garen.
Chicoree herausnehmen, Sud aufkochen, Saucenbindemittel und Zucker einstreuen. Creme fraiche zugeben, abschmecken und zu den Chicoreehaelften geben. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Pro Portion ca. 624 kcal/2612 kJ
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Gefülltes Chicorée Käse |