Gefüllte Chayoten
Zutaten
| 2 | Chayoten von je 250 g | |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Frische rote Chilischote, | |
| Scharf | ||
| 2 | Tomaten von je 100 g | |
| 2 | EL | Neutrales Pflanzenöl |
| 250 | g | Rinderhackfleisch |
| ; Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| 2 | EL | Parmesan; frisch gerieben |
BESONDERE GERAETE | ||
| Elektrogrill | ||
QUELLE Küchen der Welt, Karibik Autorinnen: Yolanda Ponce u. Cornelia Zingerling Graefe u. Unzer Verlag Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
In einem Topf Wasser aufkochen, die Chayoten bei mittlerer Hitze in etwa 20 Min. zugedeckt weich kochen. Die Chayoten laengs halbieren, die Kerne entfernen, dann mit einem Loeffel das Fruchtfleisch herauskratzen, dabei noch einen knapp 1 cm breiten Rand stehenlassen. Das Fruchtfleisch grob wuerfeln.
Den Elektrogrill vorheizen. Zwiebel schaelen und fein wuerfeln, Knoblauch haeuten und fein hacken. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und hacken. Vorsicht, danach nicht mit den Haenden an die Augen kommen! Tomaten mit kochendheissem Wasser ueberbruehen, haeuten und das Fruchtfleisch vierteln, dabei von den Stielansaetzen befreien.
In einem Topf das Oel heiss werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Chili anbraten. Das Hackfleisch hinzufuegen und unter Ruehren etwa 5 Min. braten. Dann die Tomatenviertel und das Chayotenfruchtfleisch dazugeben und alles offen bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. koecheln lassen, bis alle Fluessigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in die Chayotenhaelften fuellen, mit dem Parmesan bestreut etwa 5 Min. unter dem Elektrogrill ueberbacken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Chayote Parmesan Jamaica |