Gefüllte Champignons (Zwiebel-Grünkern-Füllung)
Zutaten
| 800 | g | Große Champignons |
|---|---|---|
| 60 | g | Grünkern, geschrotet |
| 1/8 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Pck. | Toastschmelzkaese |
| 1 | Zwiebel; fein gehackt | |
| 2 | EL | Glatte Petersilie |
| 2 | EL | Basilikum |
| 2 | EL | Minze |
| 1 | Ei | |
| 200 | g | Creme Fraiche |
| 1 | TL | Senf |
| 50 | ml | Trockener Weißwein |
QUELLE Erfasst: Frank Uhlendahl 18.03.95 | ||
Zubereitung
Champignons putzen, die Stiele abdrehen und diese fein hacken. Gruenkern anroesten, Bruehe zugiessen, 10 Min. quellen lassen.
Kaesescheiben entsprechend der Anzahl der Champignonkoepfe mit einem Glas ausstechen, Reste wuerfeln, mit Gruenkern, Krautern, Ei, Zwiebel- und Pilzwuerfeln mischen, salzen und pfeffern.
Champignonkoepfe mit der Masse fuellen, mit Kaesescheiben belegen. In eine Auflaufform setzen, Creme Fraiche mit Senf und Weisswein verruehren, salzen und pfeffern. Sauce in die Form geben und alles im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 4) ca. 10 Min. ueberbacken, bis der Kaese zerlaufen ist.
Dazu frisches Baguette und Tomatensalat.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Pilze Frisch Champignon Grünkern Käse |