Gefüllte Champignons (Räucherwurstfüllung)
Zutaten
| 16 | mtl. | Champignons oder Egerlinge |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 2 | Landjäger oder andere Raeucherwurst | |
| 2 | EL | Butter |
| ; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| Petersilie; zum Garnieren | ||
QUELLE Gepostet: Andrea Meyer 2:2449/411.13 - 29.10.94 | ||
Zubereitung
Die Pilze putzen und mit Kuechenkrepp gruendlich abreiben. Die Stiele herausdrehen und fein hacken. Die Zwiebel schaelen und sehr fein wuerfeln. Die Landjaeger von der Haut befreien und in winzige Wuerfel schneiden.
Die Haelfte der Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Pilzstiele, die Zwiebeln und die Landjaegerwuerfel darin etwa 8 Minuten braten. Mit dem Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 220 Grad vorheitzen.
Die Wurstmischung in den Pilzkoepfen verteilen. Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter einfetten und die gefuellten Pilze im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 10 bis 12 Minuten garen.
Das Ganze zum Schluss mit etwas gehackter Petersile ueberstreuen und heiss servieren.
Vorbereitungszeit etwa 15 Minuten, Garzeit etwa 20 Minuten
Pro Person etwa 910 kJ/ 220 kcal