Gefüllte Champignons auf italienische Art
Zutaten
| 4 | Riesenchampignons | |
|---|---|---|
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 2 | Scheibe | Schinkenspeck |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | kl. | Tomaten |
| ;Salz, Pfeffer | ||
| Ital. Kräutermischung | ||
AUßERDEM | ||
| 750 | ml | ;Wasser |
| Butter | ||
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Champignons entstielen und aus den Hueten die Lamellen vorsichtig ausschaben. Huete und Stiele unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen und trockentupfen.
Fuer die Fuellung die Stiele fein wuerfeln. Speck in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Butter zerlassen und die Zwiebel- und Speckwuerfel darin anduensten. Die Champignonwuerfel hinzufuegen und durchduensten lassen.
Tomaten waschen, abtrocknen, die Stengelansaetze herausschneiden, die Tomaten halbieren, fein wuerfeln, zu den Pilzen geben, mit Salz, Pfeffer und italienischer Kraeutermischung wuerzen und duensten lassen.
Die Fuellung in die Champignonkoepfe geben. Wasser in einem ovalen Bratentopf mit Einsatz zum Kochen bringen, die Champignonkoepfe in den Einsatz geben und im geschlossenen Topf gar daempfen lassen.
Die gefuellten Champignonkoepfe auf einer vorgewaermten Platte anrichten und mit gebraeunter Butter betraeufeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Pilze Frisch Champignon Tomate Gefülltes |