Gefüllte Auberginen (Reis-Gemüse-Füllung)
Zutaten
| 2 | Auberginen | |
|---|---|---|
| 1 | Pck. | Reis, im Kochbeutel |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Paprika | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Tomate; oder das Doppelte | |
| Tomatenmark | ||
| Chilipulver | ||
| ;Salz, Pfeffer, Zucker | ||
| 500 | g | Paket Passierte Tomaten |
| Gemuesebruehepulver | ||
| ;Salz, Pfeffer | ||
| Oregano | ||
QUELLE Gepostet: Kristina Mauthe 12.03.95 | ||
Zubereitung
Auberginen halbieren und vorsichtig mit einem Loeffel aushoehlen (die "Huelle" sollte noch 0.5 bis 1 cm dick sein).
Reis kochen.
Zwiebel, Paprika, Tomate und Aubergineninnenleben in kleine Wuerfel schneiden, Knoblauch fein wuerfeln oder durchpressen.
Oel erhitzen, das Gemuse darin anbraten. Den Reis hinzufuegen, mit Tomatenmark und den Gewuerzen vermengen.
Die passierten Tomaten in einem anderen Topf erhitzen und mit den Gewuerzen abschmecken.
Die Auberginen mit der Reismischung fuellen, eine Auflaufform gut einfetten und die Auberginen reinsetzen. Die Tomatensosse dazugiessen und das Ganze ca. 30 min. im Ofen garen.
Dazu schmeckt Fladenbrot oder Baguette.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Aubergine Gefülltes Vegetarisch |