Geflügelleber mit Ananas
Zutaten
| 400 | g | Geflügelleber (Pute, Ente, Gans) |
|---|---|---|
| Mehl | ||
| 2 | EL | Butter |
| 50 | ml | Sherry, medium |
| 200 | g | Ananasstücke a.d. Dose |
| 10 | g | Ingwer, gerieben |
| 1 | TL | Speisestärke |
| Currypulver, Salz und Pfeffer | ||
Zubereitung
Leber waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Mehl wenden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Leberstücke darin unter Wenden etwa 2 Minuten anbraten. Sherry angiessen und die Leber weitere 2 Minuten dünsten.
Zum Schluss Ananasstücke, etwas Saft und Ingwer zugeben, binden mit Speisestärke in etwas Ananassaft gelöst, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken, zugedeckt 3 Minuten fertig schmoren und anschliessend heiss in der Pfanne servieren.
Beilagen: Basmati - Reis und Salat
Getränk: gut gekühlter Weissherbst