Geflügelbrustsalat mit Aprikosenkonfitüre
Zutaten
| 3 | Stauden Chicoree | |
|---|---|---|
| 2 | Kästchen Kresse | |
| 250 | g | Gefluegelbrust |
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | EL | Öl |
| Streuwuerze | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1/3 | Tasse | Aprikosen-Konfitüre; extra |
| ½ | Zitrone; Saft davon | |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 100 | g | Creme fraiche |
Zubereitung
Chicoree und Kresse waschen und abtropfen lassen. Gefluegelbrust in Streifen schneiden, Zwiebel schaelen und fein hacken.
Oel in einer Pfanne erhitzen, Gefluegelbrust mit Zwiebeln darin ca. 2 Minuten goldgelb braten, mit Streuwuerze und Pfeffer abschmecken.
Aprikosen-Konfituere, Zitronensaft und Sojasauce zugeben, einmal aufkochen und abkuehlen lassen.
Chicoree in 3 cm lange Stuecke schneiden, mit Gefluegelbrust, der Sauce und Creme fraiche mischen und anrichten.
Mit Kressestraeusschen garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid Bendig |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Geflügelgericht Chicorée Konfitüre |