Gefüllte Ofenkartoffel-Variationen
Zutaten
| 6 | mittlere Kartoffeln, mehlig kochend | |
|---|---|---|
| 1 | kleine Frühlingszwiebel, fein gehackt | |
| 50 | g | Frischkäse mit Knoblauch |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 50 | g | Schinkenspeck, fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst | |
| 1 | Eigelb | |
| 50 | g | Parmesan, frisch gerieben |
| Pfeffer und Salz | ||
| 2 | TL | sauere Sahne |
| 12 | kleine, dünne Scheibchen Gouda | |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen, etwas abkühlen lassen, längs halbieren, Kartoffelhälften halb aushöhlen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Ausgehöhlte Kartoffelmasse durch eine Presse drücken und den entstandenen Kartoffelbrei dritteln.
Das erste Drittel mit Schalotte und Frischkäse vermengen.
Das Zweite mit Olivenöl, Speckwürfel, 1 TL Sahne und Knoblauch vermischen.
Das dritte Drittel mit Parmesan, 1 TL Sahne und Eigelb mischen und alle drei Mischungen mit Pfeffer und wenig Salz pikant abschmecken.
Nun je 4 Kartoffelhälften mit je einer Mischung füllen, mit einem Scheibchen Gouda belegen und alles im Backofen 20-25 Minuten goldbraun gratinieren.
Beilage: reichlich grüner Blattsalat
Getränk: ein gut gekühltes Pils
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 40 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang Heitzenroeder |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | rezeptnet |
| Kategorien: | Pellkartoffeln Frischkäse Schinken Parmesan Gouda |