Gefüllte Kartoffeltaschen
Zutaten
| 400 | g | Kartoffeln, mehlig kochend |
|---|---|---|
| 2 | Eigelbe | |
| 1 | EL | Speisestärke und Mehl |
| 2 | EL | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz, Pfeffer und Muskatpulver | ||
| 100 | g | Appenzeller o.ä. |
| Mehl für die Arbeitsfläche | ||
| Sonnenblumenöl zum Backen | ||
Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten garen, abgiessen, etwas abkühlen lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Kartoffelmasse mit Eigelb, Stärke, Parmesan und Mehl
verkneten und dabei mit Muskat, Pfeffer und Salz pikant abschmecken.
Kartoffelteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 6 Quadraten á ca. 8 x 8 cm ausrollen, Käse in 6 Stücke schneiden, je eines in die Mitte eines jeden Quadrates legen, Teig zu Dreiecken zusammenklappen, Ränder vorher mit etwas Eiweiss bestreichen, andrücken und die Kartoffeltaschen 5 Minuten kühl stellen.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Taschen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Beilagen: z.B. gegrillte Hähnchenflügel und gemischter Salat
Getränk: gut gekühltes Pils
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 60 min |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang Heitzenroeder |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | von einer Arbeitskollegin |
| Kategorien: | Pellkartoffeln Ei Gouda Parmesan |