Geeister Pfefferminz-Tee mit Erdbeerpüree
Zutaten
ZUCKER-SIRUP | ||
| 200 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 250 | ml | ; Wasser |
| 1 | Orange; nur die Schale, in Streifen geschnitten | |
TEE | ||
| 1 | l | ; Wasser |
| ¼ | Tasse | Getrockn. Pfefferminze ODER |
| ¾ | Tasse | Frische Minze |
ERDBEERPUEREE | ||
| 1 | Tasse | Erdbeeren; halbiert |
| 250 | ml | Orangensaft; frisch gepresst durchgesiebt |
| ½ | Tasse | ; Zuckersirup (s.o.) |
AUßERDEM | ||
| 2 | Tasse | Pfefferminztee; Eiswürfel daraus bereiten |
ZUM GARNIEREN frische Minzeblätter Erdbeerscheiben | ||
QUELLE Kräuter, Landhausküche Rosalind Creasy u. Carole Saville, Carlsen Verlag ISBN 3-551-85029-1 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Fuer den Sirup Zucker, Wasser und Orangenschale in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und ruehren, bis der Zucker sich aufgeloest hat. Vom Herd nehmen und abkuehlen lassen. Sirup durch ein Haarsieb in eine Schuessel streichen, dabei die Orangenschale mit dem Loeffelruecken ausdruecken, um moeglichst viel von den aetherischen Oelen herauszupressen. Schale wegwerfen und Sirup beiseite stellen.
Fuer den Tee Wasser in einem mittelgrossen Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Minzeblaetter zerdruecken und in das Wasser streuen, 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein Haarsieb in eine Schuessel giessen. Minzeblaetter wegwerfen, Tee abkuehlen lassen.
Unterdessen die Erdbeeren mit einem Holzloeffel durch ein Haarsieb in eine Schuessel streichen, dabei mit einem Gummispatel Pueree von aussen am Sieb abstreifen. Pueree zu dem erkalteten Tee geben.
Mit Orangensaft und Zuckersirup (Menge siehe Zutatenliste) aufgiessen, und gut umruehren. Abschmecken und gegebenenfalls mehr Zuckersirup dazugeben. (Falls etwas uebrigbleibt, stellen Sie den Zuckersirup in den Kuehlschrank fuer weitere Teezubereitungen.) Tee zugedeckt in den Kuehlschrank stellen und gut kuehlen.
Zum Servieren einen grossen Krug mit Eiswuerfeln fuellen, den Tee daruebergiessen. In gekuehlte Glaeser eingiessen. Mit einem Stengel Minze und einer Erdbeerscheibe garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Mark |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Getränk Kaltes Pfefferminze Erdbeere Orange |