Gedünstetes Weißkraut (tschechische Zubereitungsweise)
Gedünstetes Weißkraut (tschechische Zubereitungsweise)
Bild: © ksputzb@webkoch
Zutaten
| 600 | g | Weißkraut |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 2 | Zwiebeln | |
| 80 | g | Schmalz |
| Kümmel | ||
| 4 | Zuckerwürfel | |
| 30 | g | Mehl |
| Essig | ||
Zubereitung
Das Weisskraut feinhobeln, mit siedendem Salzwasser uebergiessen und kurz duensten. Die feingehackte Zwiebeln in Schmalz leicht braeunen, abgetropftes Weisskraut, Kuemmel und Zucker zufuegen, garduensten. Den Saft eindampfen, das Kraut mit Mehl bestaeuben, anschwitzen, Essig und Wasser zugiessen und kurz duensten.
Das Gericht darf nicht breiig sein und soll suesssauer schmecken.
- Statt Essig kann auch Zitronensaft oder ein wenig Weisswein verwendet werden.
* aus: Tschechische Kueche; Verlag fuer die Frau, Leipzig 1977
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 02.09.1998
Stichworte: P4, Beilage, Gemuese, Tschechisch, Kraut
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Beilagen |
