Gedünstetes Euter mit Äpfeln und Reis
Zutaten
| 800 | g | Euter |
|---|---|---|
| 250 | g | Reis |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Karotten | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Petersilienwurzeln | |
| 2 | gr. | Äpfel |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | TL | ;Zucker |
QUELLE Nach: Alla Sacharow Russische Küche Wilhelm Heine Verlag Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(Tuschonoe wimja risom i jablokami)
Euter gruendlich waschen und 2 bis 3 Stunden in kaltes Wasser legen.
Erneut waschen, mit kochendem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen. Zerkleinertes Gemuese, Lorbeerblaetter, Salz und Pfeffer zufuegen und zugedeckt auf kleiner Flamme weich kochen.
Euter aus der Bruehe nehmen, abtropfen und in Wuerfel schneiden. In Butter 10 Minuten anbraten, danach den Reis kurz mitroesten. Mit so viel abgeseihter Euterbruehe aufgiessen, dass der Reis bedeckt ist. Zugedeckt auf kleiner Flamme duensten (eventuell Bruehe nachgiessen).
Unter das fertige Gericht die geriebenen Aepfel mischen und mit Salz und Zucker abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Fleischgericht Innereien Euter Reisgericht Russland |