Gedünstete Sojabohnensprossen mit Speck (*)
Zutaten
| 250 | g | Sojabohnensprossen |
|---|---|---|
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 50 | g | Magerer geräucherter Speck |
| 4 | EL | Sesamöl |
| 2 | EL | Austernsauce; (*) |
| 1 | TL | Helle Sojasauce |
QUELLE Nitaya's Thai Küche Wilhelm Heyne Verlag ISBN 3-453-09099-3 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
(*) Pat Toangnog
Die Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Die Fruehlingszwiebeln putzen und in 5 cm lange Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schaelen, mit einem breiten Messer flachdruecken und anschliessend fein hacken. Den geraeucherten Speck in kleine Wuerfel schneiden. Sesamoel im Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Speck darin kurz anbraten. Die restlichen Zutaten dazugeben, gut vermischen und mit Austernsauce und Sojasauce abschmecken. Sofort servieren!
Anmerkung: Die Bohnensprossen muessen sehr frisch sein, damit dieses Gericht schoen knackig wird.
(*) Austernsauce: Die dunkelbraune dickfluessige Sauce wird zum Kochen und als Tischwuerze verwendet. Fuer die Herstellung werden Austern in Sojasauce mit verschiedenen Gewuerzen eingekocht. Angebrochene Flaschen halten auch ohne Kuehlung fast unbegrenzt.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Soja Speck Thailand |