Gedünstete Cocktailtomaten mit Tequila
Zutaten
| 2 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe; fein gehackt | |
| 375 | g | Cocktailtomaten; Stielansatz entfernt |
| 2 | EL | Tequila |
| 2 | EL | Koriandergrün; fein gehackt |
| 45 | g | Pinienkerne; geröstet |
| ;Salz | ||
| ;frisch gemahlener Pfeffer | ||
QUELLE Der amerikanische Südwesten, Barbara Pool Fenzl und Norman Kolpas Christian Verlag, 1996 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
In einer schweren Pfanne das Olivenoel bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Tomaten hineingeben und etwa 5 Minuten duensten, bis der Knoblauch weich, aber nicht braun ist. Den Tequila unterruehren und das Ganze 1 weitere Minute duensten. Koriandergruen und Pinienkerne zugeben und unter Ruehren noch 1 Minute duensten. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Anmerkung: Dieses Gemuesegericht ist ideal "in letzter Minute" zuzubereiten und passt zu vielen Hauptgerichten, besonders zu Eierspeisen. Huebsch sieht es aus, wenn man rote und gelbe Cocktailtomaten mischt.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Tomate Pinienkerne Amerika |