Gedämpfte Wirsing-Päckchen
Zutaten
| 100 | g | Reis |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 12 | kl. | Wirsingblätter |
| ½ | l | Gemüsebrühe |
| 100 | g | Champignons |
| ½ | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Tomaten | |
| 75 | g | Sprossen |
| 4 | EL | Sojasauce |
| 3 | EL | Reiswein |
| Pfeffer; a.d. Mühle | ||
Außerdem | ||
| Küchengarn | ||
| Gemüsebrühe | ||
Zubereitung
1. Reis in Salzwasser garen
2. Wirsingblätter im Wok vorkochen, abtropfen lassen und Stielansätze flachschneiden.
3. Pilze putzen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten überbrühen, enthäuten und fein würfeln. Das Gemüse mit den Sprossen und dem gekochten Reis vermischen. Mit Reiswein, Sojasauce und Pfeffer würzen.
4. Masse auf die Wirsingblätter geben und zu Päckchen rollen. Dazu zuerst die Seitenteile einschlagen, dann aufrollen, mit Küchengarn binden.
5. Päckchen im Wok über der Gemüsebrühe zugedeckt bei geringer Hitze ca. 35 Minuten dämpfen. Dazu paßt eine süß-scharfe Chilisauce (im Asialaden).
Quelle: prima 3/96
Gepostet von Jörg Weinkauf
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Reisgericht Pilze Asien Vegetarisch |