Gebratenes Schweinfleisch im Wok
Zutaten
| 3 | EL | Helle Sojasauce |
|---|---|---|
| 2 | EL | Reiswein |
| 4 | TL | Speisestärke |
| ; Salz | ||
| Pfeffer; frisch gemahlen | ||
| 1 | EL | Sesamöl |
| 400 | g | Schweinefleisch; Nuss |
| 12 | Chinesische Morcheln; getrocknete | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Haselnussgrosses Ingwer | |
| 100 | g | Cashewkerne; ungesalzen |
| 3 | EL | Neutrales Pflanzenöl |
| 200 | g | Bambussprossen; in sl |
| 50 | g | Bohnenkeime; frische |
Q U E L L E Adrian the Sailor angepasst von K.-H. Boller posted by Adrian Schwegler Adrian@adri.sh.sub.de | ||
Zubereitung
Schritt 1
2/3 Sojasauce mit dem Reiswein 1/4 Speisestaerke Salz Pfeffer und 1/2 Sesamoel verruehren. Das Schweinefleisch in 2mm duenne sl die sl in 4cm lg Quadrate schneiden. In der Marinade etwa 15 min. ziehen lassen.
Schritt 2
Die Morcheln etwa 10 min in warmem Wasser einweichen. Anschliessend waschen von holzigen Stellen befreien und kleinschneiden. Den Ingwer schaelen und fein hacken. Die Ziebel schaelen und in duenne Ringe schneiden.
Schritt 3
Die Cashewkerne im WOK zur Not auch eine hohe Pfanne goldgelb roesten und herausnehmen. Das Pflanzenoel und das restliche Sesamoel im WOK erhitzen die Ziebelringe und den Ingwer darin glasig braten.
Schritt 4
Das Fleisch unter Ruehren etwa 5 min braten herausnehmen. Die Cashewkerne die Bambussprossen die Bohnenkeime und die Morcheln im WOK unter Ruehren etwa 3 min. braten. mit Sojasauce Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch untermischen.
Schritt 5
Die uebrige Speisestaerke mit etwas Wasser verquirlen in den WOK giessen bei starker Hitze unter Ruehren etwa 1 min. durchkochen.
Heiss servieren. Dazu evtl. Reis.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Adrian |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein China |