Gebratenes Huhn nach kubanischer Art
Zutaten
| 8 | gr. | Hühnerbrustfilets oder Hühnerbeine |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen; feingehackt | |
| ¾ | TL | Salz |
| ¼ | TL | Schwarzer Pfeffer; gemahlen |
| ½ | TL | Oregano |
| ½ | TL | Kreuzkümmel; gemahlen |
| 100 | ml | Bitterorangensaft oder |
| 50 | ml | Orangensaft; vermischt mit |
| 50 | ml | Limettensaft |
| 1 | gr. | Zwiebel; in dünne Scheiben |
| 50 | ml | Pflanzenöl |
NACH EINER VERÖFFENTLICHUNG von Sue Mullin Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Kubanisches Essen ist nicht besonders scharf, aber gut gewuerzt und schmackhaft. Will man dieses Gericht etwas schaerfer haben - wie man es in der Dominikanischen Republik und in Puerto Rico gern isst gibt man eine kleine, gehackte Chilischote mit der Marinade in den Topf.
Die Huehnerteile nebeneinander in eine grosse ofenfeste Form geben. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkuemmel, Pfeffer und den Saft sorgfaeltig vermischen und ueber das Fleisch gehen. Die Zwiebelscheiben darauflegen und die Form fuer mindestens zwei Studen oder aber ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen, dabei die Huehnerteile mehrmals wenden.
Die Form eine Stunde vor dem Garen aus dem Kuehlschrank nehmen. Die Huehnerteile abtropfen lassen und mit Kuechenkrepp trockentupfen, die Marinade beiseite stellen.
In einer grossen Pfanne das Oel bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Huehnerteile hinzufuegen und von jeder Seite etwa fuenf Minuten braeunen. Marinade und Zwiebeln dazugeben.
Die Hitze reduzieren und das Fleisch noch einmal 25 Minuten garen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Kreolisch Kuba |