Gebratenes Hähnchen auf provencalische Art
Zutaten
| 1 | Poularde | |
|---|---|---|
| 6 | EL | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer | ||
| Kräuter der Provence | ||
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 4 | Tomaten | |
| 2 | Auberginen | |
Zubereitung
Haehnchen waschen, abtrocknen. 3 EL Oel, Salz, Pfeffer, Kraeuter verruehren. Haehnchen innen und außen damit bestreichen.
Im Ofen bei 200 Grad 1 Stunde braten, ab und zu wenden.
Nach ca. 30 Minuten Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Tomaten in duenne Scheiben schneiden. Im Restoel Zwiebeln und Knoblauch anduensten, Aubergine zufuegen, 5 Minuten mitschmoren lassen. Tomaten miterhitzen, mit Salz, Pfeffer, Kraeuter wuerzen. Haehnchen warmstellen, Bratfond mit etwas Wasser loskochen, zum Gemuese geben. Mit dem Haehnchen auf einer Platte anrichten.
Pro Portion: 690 Kalorien / 2.900 Joule
Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
Beilagen: Salzkartoffel kochen und mit durchgepressten Knoblauch, : Olivenoel zu Pueree zerstampfen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Geflügelgericht |