Gebratenes Gemüse mit Fettucine
Zutaten
| 1 | gr. | Aubergine |
|---|---|---|
| 2 | Paprikaschoten, rot | |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Bund | Basilikum |
| 250 | g | Bandnudeln |
| 2 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| Paprikapulver | ||
| 50 | g | Parmesan, gerieben |
QUELLE : UNBEKANNT erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Aubergine waschen, den Stielansatz entfernen, der laenge nach vierteln und quer in Scheiben schneiden. Auberginenscheiben salzen und 10 min Wasser ziehen lassen. Paprika waschen putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel pellen und in fein wuerfeln. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Nudeln in Salzwasser mit etwas Oel 10 min. garen, mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen; warm halten.
Auberginenstuecke zwischen Kuechenpapier tracknen. Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebelwuerfel darin glasig duensten. Auberginenstuecke zugeben und anbraten. Paprika zugeben und ebenfass kurz anbraten, mit Basilicum und Gewuerzen abschmecken.
Gemuese auf den Bandnudeln anrichten, mit Parmesan bestreut servieren.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19970617115700w+1
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Braten Gemüsegericht Aubergine Italien |