gebratener Zucchinisalat mit Ziegenkäse
Zutaten
| 3-5 | kleine-mittl. Zucchini | |
|---|---|---|
| 1 | x | gutes Olivenöl |
| 1 | x | (Zitronen)thymianblätter od. Rosmarinnadeln |
| 1 | x | Kräutersalz |
| 1 | rote Zwiebel in Scheiben | |
| 250 | g | Partytomaten, halbiert |
| 100-200 | g | Ziegengouda, gewürfelt |
| 1 | x | Salz, Pfeffer, Balsamico zum Abschmecken |
Zubereitung
Die Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneide, grössere vorher halbieren. Im heissen Olivenöl auf jeder Seite 1-2 min. braten. Dabei mit Kräutersalz bestreun und die Kräuter zugeben. Herd ausschalten und Zucchini erkalten lassen. Wer möchte, kann die Zwiebelringe schon über die heissen Zucchini geben.
Zucchini mit Öl in eine Schüssel geben, mit Balsamico übersprühn und mit den restlichen Zutaten vermengen. Abschmecken +Durchziehen lassen .
Dazu passt frisches Brot.
Anmerkung:
Der Salat ist mit Paprika, Oliven, Feta, anderem Ziegenkäse, gerösteten Nusskernen, ......beliebig erweiterbar.
Auch frische Kräuter jeder Art kommen gut.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 10 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hillary |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Zucchini Gemüsegericht Salat Käse Ziegenkäse Schafskäse Öl Kohlenhydratarm |
