Gebratener Rettich mit Ei
Zutaten
| 500 | g | weißer Rettich |
|---|---|---|
| 1 | Tasse | Su |
| 5 | Knoblauchzehen | |
| 3 | Frühlingszwiebeln | |
| 5 | EL | neutrales Öl |
| 3 | EL | helle Sojasauce |
| ½ | TL | Salz |
| 1 | EL | Zucker |
| 2 | Eier | |
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
Den Rettich putzen, schälen und in etwa 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Die Stifte in eine Schüssel geben. Den Su hinzufügen. Den Rettich etwa 1 Stunde zugedeckt marinieren.
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
Den Rettich abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb braten. Den Rettich und die Frühlingszwiebeln dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten. Die Sojasauce, das Salz und den Zucker untermischen. Das Gemüse an den Pfannenrand schieben.
In die freie Stelle der Pfanne die Eier schlagen, verrühren und stocken lassen. Die feste Eiermasse grob zerteilen. Die Eier mit dem Gemüse vermischen. Den Schnittlauch unterheben.
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: Max Thiell |
| 15.02.2000 in de.rec.mampf | |
| : | |
| Su ist ein asiatischer Essig aus Reis, ist meist | |
| nicht so sauer wie unsere Weinessige, ich | |
| verduenne normalen Essig ein wenig, dann gehts | |
| auch. |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Josef |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Rettich Ei Vietnam |