Gebratener Obstsalat
Zutaten
| 4 | Scheibe | Ananas; Dose |
|---|---|---|
| 580 | ml | Lychees; Dose |
| 2 | Orangen | |
| 2 | Feigen; frisch | |
| 1 | kl. | Mango |
| 1 | kl. | Papaya |
| 1 | Banane | |
| 1 | Kiwi | |
| 2 | EL | Brauner Zucker |
| 125 | g | Weisszucker |
| 2 | TL | Sesamöl |
| 2 | EL | ;Wasser |
QUELLE Das goldene Blatt erfasst von I. Benerts 31.05.98 | ||
Zubereitung
Ananas und Lychees abtropfen lassen. Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Alles Obst in mundgerechte Stuecke schneiden, gegebenenfalls entkernen.
Obst mit dem braunen Zucker vermischen. Restlichen Zucker mit Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze goldgelb kochen. Abkuehlen lassen, bis die karamelisierte Zuchermasse zaehfluessig geworden ist.
Obst im heissen Oel kurz anbraten, dann mit dem Orangensaft abloeschen. Obst auf Tellern anrichten. Mit dem Loeffel duenne Karamelfaeden ueber den Salat ziehen.