Gebratener grüner Spargel
Zutaten
| 250 | g | Grüner Spargel |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| ; Salz und Pfeffer | ||
| ½ | TL | Rosa Pfefferkörner |
| 3 | EL | Balsamicoessig |
| 30 | g | Parmesan oder alten Gouda |
| Basilikumblätter | ||
ERFASST *RK* AM 25.04.98 V Ilka Spieß + Ulli Fetzer SWF 4 Radioladen | ||
Zubereitung
Den gruenen Spargel waschen, den Anschnitt abschneiden und nur die unter 3 bis 5 cm schaelen. Die Spargelstangen sehr schraeg in hauchduenne Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen. Die Spargelscheibchen hineingeben, unter haeufigem Ruehren etwa 5 Minuten braten.
Leicht salzen und pfeffern, die rosa Pfefferkoerner darueberstreuen. Weitere 2 Minuten mit wenig Hitze garen. Essig dazugeben, den Parmesan oder Gouda hineinreiben, mit Basilikumblaettern garnieren, am besten direkt aus der Pfanne servieren.
Dazu: Carpaccio vom Rind
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Spargel |