Gebratener Brokkoli
Zutaten
| 1 | kg | Broccoli |
|---|---|---|
| 2 | Karotten | |
| 10 | Knoblauchzehen; nach | |
| ;Geschmack etwas mehr | ||
| 5 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | TL | Currypulver |
| ½ | TL | Zucker |
| Salzwasser | ||
ZUM GARNIEREN | ||
| 1 | kl. | Limette |
Zubereitung
Broccoli samt Strunk längs vierteln oder achteln (so dass an den Röschen ein langer Stiel bleibt). Karotten schälen, längs in Achtel schneiden. Knoblauch schälen.
Broccoli und Karotten 3 min. in siedendem Salzwasser überbrühen. Herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen.
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen unter Wenden braten bis sie leicht gebräunt sind (dauert ca. 5 min.). Knoblauch herausnehmen und warmstellen.
Gemüse in die Pfanne geben, Curry darüberstäuben, dann unter Wenden ebenfalls 5 min. braten. Zucker darüberstreuen und karamelisieren lassen. Dann mit dem Knoblauch auf einer angewärmten Platte anrichten. Vor dem Servieren mit Limettenachteln garnieren.
Quelle: Gemüse für anspruchsvolle Geniesser Schlossverlag
Gepostet von Holger Hunger
Date: Mon, 05 Dec 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holger |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Brokkoli |